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減肥不能吃白飯?!誤會大了!
每餐適量白飯 有助減肥
許多減肥的朋友一提起白飯就大驚失色,彷彿多吃一口白飯就會讓他們一夜暴肥,但事實上,我們應該害怕的是精緻澱粉,例如麵條、米粉、冬粉,以及各式各樣由麥子、稻米、豆類或五榖雜糧所再製加工過的食品。因為這些精緻澱粉太好消化吸收,吃進身體裡很快就會轉變為單醣,特別容易造成血糖的波動,促使胰島素大隊出馬將它們化為脂肪儲存在身體裡,食用過量真的會讓人貨真價實地變「肥」。但白米飯不一樣!
有些人會將白米飯歸類為精緻澱粉,其實並不精確。稻穀除去不可食用的部分,即成為糙米,糙米再將不建議食用的部分(糠層、胚芽)去除,就是減肥的好幫手-白米。雖然經過2~3道的加工程序,但白米的本質並沒有被改變,就好比將高麗菜的外葉剝除,食用裡面的嫩心一樣,仍然是純粹簡單的天然食材。營養不僅尤在,更是去蕪存菁,取其精華。
營養成分 |
糙米
(每100g) |
胚芽米
(每100g) |
白米
(每100g) |
熱量 |
364大卡 |
368大卡 |
353大卡 |
總碳水化合物 |
75.6g |
77.7g |
78g |
蛋白質 |
7.9g |
7.4g |
6.9g |
脂肪 |
2.6g |
2.3g |
0.6g |
膳食纖維 |
3.3g |
2.5g |
0.5g |
磷 |
536mg |
284.2mg |
75.9mg |
維生素B1 |
0.48mg |
0.39mg |
0.07mg |
總的來說,拿白米飯來做為一餐當中的主食,有以下的優點。
有飽足感,飯後不想再亂吃
醣類是大腦熱量唯一來源,飲食當中有攝取到足夠份量的醣,大腦才會分泌瘦體素,帶來飽足感,使我們不再飢腸轆轆一直想吃。這也是為什麼如果當餐有正常吃一碗白飯,搭配適量的蔬菜與足量的蛋白質,其實反而不容易過量,也不會才剛吃飽一下子就感到嘴饞,想亂吃東西。
同樣分量的纖維質、蛋白質可能撐滿你的胃,卻不見得可以滿足你的腦。
維持血糖穩定,不容易突然感到飢餓
吃白飯一定得有配菜,青菜、肉類等,多元營養的攝取有助於血糖波動不那麼劇烈,胰島素穩定而緩慢地分泌。
幫助排便,效果更勝蔬菜
白米飯有豐富的短纖維,有助於糞便的形成,讓排便變得更順暢。許多女性朋友長年多食蔬果,卻仍然有便秘的困擾。
根本原因是蔬菜的長纖維無法被腸道消化吸收,過量容易累積形成糞石,進而導致排便障礙。我們可以將長纖維想像成鋼筋,短纖維則是混凝土,蓋房子時鋼筋雖重要,不可或缺,但混擬土才是真正的主體。
▲想要健康瘦身,白飯絕對是CP值最高的選擇。
如果為了減肥已經好久好久沒有吃白飯,卻仍然瘦不下來的朋友,或許您應該即刻就行動,試試看,一天兩餐,每餐一碗白米飯,搭配適量的青菜與足量的蛋白質(無論是牛羊豬雞或魚肉海鮮),或許很快就能改變您食量無底洞的情況,進而在體重與體脂的控制上,獲得顯著的好成績。
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