端午節 聰明飲食法則

聰明吃粽 不變重


▲圖說:雖然同屬米飯類,但糯米的熱量與升糖指數GI值都遠勝白米飯。

  一年一度的端午節來臨時,孩子們著迷於立蛋、長輩喜接午時水,熱愛戶外活動或運動的朋友可能對划龍舟感興趣,而無論男女老少共同會選擇的過節方式則是吃顆香噴噴的肉粽。
 
  「郭醫師,你都說減肥可以吃白飯,那粽子也是米飯做的,所以我可以吃齁?」
 
  每逢接近端午時刻,這樣的詢問就變多。只要是來診所進行體重控制的朋友,護理人員都會反覆衛教,告知「吃飯對於體重控制的重要性」(編輯推薦閱讀:減肥不能吃白飯?誤會大了!),或許就是因為這樣,才讓大家對同屬於「米飯類」的肉粽失去了戒心。為了怕大家產生誤會,肉粽吃多了導致「肉重」,在此還是統一進行一篇「官方說明」!
 
  沒錯!減肥一定要吃白飯,它可是幫助我們順利排便順利瘦身的神兵利器。但肉粽卻不等於白飯。
 
  「肉粽也是米包的,跟飯不是一樣意思嗎?」
  「嗄~我以為吃飯跟吃肉粽一樣,我吃一顆肉粽就沒有吃飯了,這樣也不行喔?」

 
  是的~肉粽不等於白飯,所以也不能等量替換。
 
  雖然都是米,但種類不同,熱量就不同。肉粽的製作多選用糯米,每顆熱量至少6~7百大卡,足足是一碗白飯的2.5倍左右。這還是「一般肉粽」,如果是包進特殊餡料的五星級肉粽、豪華版肉粽,那熱量恐怕也會跟著很豪華,翻倍都有可能,以上這些數字都還不包含許多人吃肉粽時,喜歡澆淋在上頭的花生粉或各式勾芡醬料。
 
  減肥就不能有樂趣,甚至連傳統節日都不能過了嗎?當然不,誠如我一再強調的,自律神經減肥法是透過一種正確飲食習慣的養成,讓大家的體型、體重、體脂回歸正常標準。既然屬於生活模式的一部分,就不能太偏激或者太複雜,否則不容易執行、不容易維持,那就失去了回歸健康與享受生活的根本意義。
 
▲圖說:掌握大原則,即便減肥中,一樣能享受過節氣氛。

  針對端午節與肉粽,我的建議是,當天兩餐當中選一餐讓自己放假,好好地享受一顆完整的肉粽,分量約莫等於一碗白飯。的確會有熱量超標的可能性,但只要不是頻繁地超標,聰明的自律神經和大腦會理解這只是偶發狀態,代謝機制不需針對它做出太強烈的反應。只要在這餐假期過後,繼續維持正確的飲食原則,對瘦身進度將不會有翻天覆地的變化,請放心。
 
「可是…端午節前後,幾乎好幾餐都會有肉粽,只能吃一餐、吃一次嗎?」
「看著家人朋友都在吃,自己沒有,顯得好不人道又好不合群唷...」

 
  倘若您也有這樣的小苦惱,則建議您在放假那餐之後,還是可以吃肉粽,只是就不能將它當成主食,而是要視為配菜。將鹹香的肉粽搭配白飯吃,取代一小部分的蔬菜和蛋白質分量,這樣就不容易攝取過多。最後還是要提醒大家,這樣搭配的方式是過節的權宜之計,平常不宜為之,順利瘦下來的健康與快樂肯定比一時的口腹之慾更美好。

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