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端午節 聰明飲食法則
聰明吃粽 不變重
▲圖說：雖然同屬米飯類，但糯米的熱量與升糖指數ＧＩ值都遠勝白米飯。
一年一度的端午節來臨時，孩子們著迷於立蛋、長輩喜接午時水，熱愛戶外活動或運動的朋友可能對划龍舟感興趣，而無論男女老少共同會選擇的過節方式則是吃顆香噴噴的肉粽。
「郭醫師，你都說減肥可以吃白飯，那粽子也是米飯做的，所以我可以吃齁？」
每逢接近端午時刻，這樣的詢問就變多。只要是來診所進行體重控制的朋友，護理人員都會反覆衛教，告知「吃飯對於體重控制的重要性」（編輯推薦閱讀：
減肥不能吃白飯？誤會大了！），或許就是因為這樣，才讓大家對同屬於「米飯類」的肉粽失去了戒心。為了怕大家產生誤會，肉粽吃多了導致「肉重」，在此還是統一進行一篇「官方說明」！
沒錯！減肥一定要吃白飯，它可是幫助我們順利排便順利瘦身的神兵利器。但肉粽卻不等於白飯。
「肉粽也是米包的，跟飯不是一樣意思嗎？」
「嗄～我以為吃飯跟吃肉粽一樣，我吃一顆肉粽就沒有吃飯了，這樣也不行喔？」
是的～肉粽不等於白飯，所以也不能等量替換。
雖然都是米，但種類不同，熱量就不同。肉粽的製作多選用糯米，每顆熱量至少6~7百大卡，
足足是一碗白飯的2.5倍左右。這還是「一般肉粽」，如果是包進特殊餡料的五星級肉粽、豪華版肉粽，那熱量恐怕也會跟著很豪華，翻倍都有可能，以上這些數字都還不包含許多人吃肉粽時，喜歡澆淋在上頭的花生粉或各式勾芡醬料。
減肥就不能有樂趣，甚至連傳統節日都不能過了嗎？當然不，誠如我一再強調的，自律神經減肥法是透過一種正確飲食習慣的養成，讓大家的體型、體重、體脂回歸正常標準。既然屬於生活模式的一部分，就不能太偏激或者太複雜，否則不容易執行、不容易維持，那就失去了回歸健康與享受生活的根本意義。
▲圖說：掌握大原則，即便減肥中，一樣能享受過節氣氛。
針對端午節與肉粽，我的建議是，當天兩餐當中選一餐讓自己放假，好好地享受一顆完整的肉粽，分量約莫等於一碗白飯。的確會有熱量超標的可能性，但只要不是頻繁地超標，聰明的自律神經和大腦會理解這只是偶發狀態，代謝機制不需針對它做出太強烈的反應。只要在這餐假期過後，繼續維持正確的飲食原則，對瘦身進度將不會有翻天覆地的變化，請放心。
「可是…端午節前後，幾乎好幾餐都會有肉粽，只能吃一餐、吃一次嗎？」
「看著家人朋友都在吃，自己沒有，顯得好不人道又好不合群唷...」
倘若您也有這樣的小苦惱，則建議您在放假那餐之後，還是可以吃肉粽，只是就不能將它當成主食，而是要視為配菜。將鹹香的肉粽搭配白飯吃，取代一小部分的蔬菜和蛋白質分量，這樣就不容易攝取過多。最後還是要提醒大家，這樣搭配的方式是過節的權宜之計，平常不宜為之，順利瘦下來的健康與快樂肯定比一時的口腹之慾更美好。
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