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好吃湯圓節 應景不怕胖
關鍵在吃的時間點
以糯米粉為主要材料，搭配鹹甜餡料，或不包餡直接揉製而成的湯圓，因為外型討喜，寓意團圓圓滿，所以常是節慶飲食中重要菜品。除了已經被戲稱為湯圓節的冬至和元宵節之外，舉凡婚慶與祭祀祖先，餐桌與供桌上也常常可以見到這些可愛的小丸子。但可別看它們小巧好入口，就大意輕忽，這些圓滾滾一粒粒的小東西，熱量可是一點也不容小覷啊！
四顆包有餡料的湯圓，單單是以清水煮熟也有三百大卡，熱量與一碗白米飯不相上下，但飽足感可是天差地遠！如果搭配黑糖水、紅糖水或者紅豆湯、花生湯、燒仙草等等，熱量則會暴衝至5百大卡。現在殘酷地回想一下，以往過節時，甜湯圓你都吃幾碗？
已經吃下肚的懊悔也沒用，從現在開始，只要掌握兩個小技巧，今年、明年、往後的每一年，都不必再苦苦掙扎，既能夠應景感受過節氣氛又不怕胖。
湯圓是點心 點心就該飯後吃
雖然在冬至或元宵節時，湯圓儼然是餐桌主角，但別忘了本質上，它就是精緻甜點。在吃正餐主食之前大啖甜點，血糖的大起大落可是非常驚人的！劇烈的血糖波動往往容易讓脂肪快速囤積，把餐桌上的糖，真切地轉換成你身體裡面的油！
但如果吃飽飯之後，休息一下再吃，結果就截然不同。
當我們吃下第一口食物開始，胰島素就會開始分泌。我們先吃飯、肉、菜這樣的正餐組合，因為當中的蛋白質與膳食纖維可以延緩血糖的上升，所以胰島素的分泌會比較平緩。正餐過後再開始吃湯圓，雖然是高GI，可是因應正餐而分泌的胰島素仍然在作用，所以身體不會立刻追派更多的胰島素大軍，而是讓現有的胰島素慢慢地收拾血液中的糖，（除非你的攝取量實在太多太多），這樣便能避免血糖劇烈波動。再者，正餐帶來一定的飽足感，比較不容易一時貪嘴想多吃，況且腸胃的空間已經被占據了，想多吃也吃不下囉！
鹹口味也很棒 一樣有團圓好寓意
搭配肉菜煮成鹹湯圓，一樣有好滋味。最最重要的！是可以當成當餐的一道菜餚，搭配其他的料理，主食仍然是白飯。這麼一來，當餐的總量不變，比起飯後再追加一碗甜湯圓而言，減少了糖分，節慶氣氛卻一點也不少，對於很需要熱量管控的減肥人士來說，堪稱最佳吃法唷！
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