適量青菜不過食

長短纖維比例佳 腸道保健康


  每天建議的蔬菜攝取總量是3碗。這裡的碗指得是一般飯碗,拆分為兩餐則為每餐1.5碗,差不多就像是市售便當3格左右的量。
 
  請注意,蔬菜本身熱量雖然低,但為了健康仍然不宜多食,除了怕過度攝取烹調所使用的油脂或醬料之外,最重要的是,蔬菜富含人體無法消化吸收的長纖維。長纖維適量有助於排便,但過量反而有礙消化道運作。國內知名直腸外科醫師便表示,常在開刀時發現病人的腸道被糞石所堵,過量的長纖維即是糞石產生的原因。

參考依據:《衛生福利部國民健康署》最新均衡飲食(2020.04.30更新)。

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