減肥的時候能吃火鍋嗎

關鍵在掌握飲食順序


  在減肥門診中常被問到:「醫師我想要吃火鍋、我想要吃麻油雞、我想要吃薑母鴨、我想要吃羊肉爐…那要怎麼吃才能夠不變胖呢?」
 
  台灣人愛吃火鍋是出了名的,總覺得火鍋是很健康的選擇!的確,一份鍋物裡面,食材樣式豐富,有肉有菜也有澱粉類,營養相當全方位,可以依照個人喜好和需求進行比例調整。獨享很適合,多人同樂也很方便,既可以一同用餐,又不必相互遷就對方的飲食喜好,避免「這個我不喜歡吃」、「這個我想多吃點」的困擾,皆大歡喜。
 
  但吃火鍋要是吃錯了,變胖的速度也是很驚人的唷!希望滿足口腹之慾又不想要脂肪上身,正確的內容選擇和飲食順序便很重要!


選對湯頭 只要好滋味不要滿鍋油 
  大啖火鍋不變胖的第一關鍵是清湯頭。雖然麻辣鍋聽來過癮,但吃麻辣鍋不管搭配什麼食材都等於在涮油,縱然減肥中不能完全無油,但過多身體用不上的脂肪就是負擔,會給消化器官帶來麻煩,想不胖也難。


青菜、菇類打頭陣
  選對湯頭後,第一輪請先吃菜。把所有的菜類菇類送入湯鍋,如同水煮般。可以吃到新鮮食材的原味又不怕胖,也可以讓清湯頭的滋味更豐富。第二輪開始請讓蛋白質們下鍋,魚蝦蟹貝或雞牛羊豬都可以吃,沒有特殊限制。唯獨一點要注意!涮了肉以後,湯頭開始越來越油,建議就別再涮菜了!否則那些菜葉就相當於「吸油面紙」,吃下去基本上這餐就跟「健康」、「減肥」無緣了!


搭配白飯 健康又有飽足感
  當然如果進食中,能夠配個白飯會更好!用這樣的方式吃火鍋,想變胖都不容易,大可快樂地享受熱呼呼的鍋物!至於麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等各種冬季進補的常見選項,減肥時期一樣都可以吃,但建議僅挑主角「雞、鴨、羊」等肉類,搭配白飯吃。盡可能不要透過冬粉、米線之類的精緻澱粉來取代白飯。還有米血、鴨血,或其他再製的加工火鍋料…這些食品都會害我們胖!一定有人會問,那湯可以喝嗎?身為減肥門診的專業醫師,真心建議不要!雖然很多人會說:「那可全是精華!」沒錯!但也全是油!
 
  為了能健康的增肌減脂,以上原則希望大家能遵守。如此一來,份量上能獲得飽足感,口味上能起解饞作用,實質上又能進補又能瘦身。已是非常幸福的減肥法了,您說對嗎?


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