醫師講堂

為什麼會變胖、肚子越來越大？

管不好的血糖波動令人肥

　　要如何變胖？如何讓自己的杜子越變越大？如何讓身體內的脂肪囤積更多？很簡單！一早起床就先吃早餐，而且吃漢堡、三明治或蛋餅、饅頭，再搭配奶茶、咖啡或豆漿米漿，這種熱量豐富的餐點組合，一定能成功讓人變胖！

　　這是不是就是你日常生活的一部分？如果是，我們應該就找到你減肥老是失敗，無論怎麼運動也瘦不下來的原因之一了！

　　許多人以為吃早餐是健康的事情，有時候起床明明沒有食慾，但為了對身體好，還會硬逼自己進食，完全沒想到，吃早餐竟然會讓人變胖還瘦不下來！了解下面兩件理由你就會明白這是怎麼一回事了！

血糖上升越快脂肪囤積越容易
　　首先大家必須了解，如果我們吃下去的東西，會讓血糖快速上升，身體就會分泌大量胰島素，將血糖降低，轉變為脂肪儲存。所以你吃的東西越容易讓血糖上升，身體就越容易囤積脂肪。你可能聽過「高GI」或「低GI」，高GI的食物就是容易上血糖快速上升的食物，早餐組合中常見的奶茶、饅頭、吐司、麵包、蛋餅皮通通都是。

起床時血糖已高不宜立即進食
　　第二個需要建立的正確觀念是，人每一天剛起床的時候，無論睡到幾點，是清晨六點起床或者中午12點起床，只要是剛起床的時候，血糖都是處在高點。糖尿病患者進行血糖監測也多半會選在早晨空腹時。倘若這個時候你再吃下一些會讓你血糖變更高的食物，就好像提油救火一樣，你的血糖濃度會更高，身體必須出動更多的胰島素，來處理更大量的血糖。顯而易見的壞處是，脂肪會囤積得更多，而長期來說，會造成胰島素阻抗，給健康帶來更強烈的危害。

　　這就是為什麼我會建議「起床後不要馬上吃」。就算一開始改不了，真的要吃，也不要吃「澱粉」或「其他會讓血糖上升的食物」。可以改吃蛋，煎蛋、水煮蛋都可以，只要這些食物不會讓你血糖馬上飆升，就能避免落入上面所提到的「提火澆油」：起床時血糖高→吃早餐讓血糖更高→強迫胰島素分泌→血糖轉化為脂肪囤積→變胖、減肥失敗。

　　倘若你今天是成長發育中的孩童、懷孕的準媽媽、產後哺乳中的女性、術後即需熱量的虛弱病人，那麼吃早餐補充熱量、蓄積一定程度的脂肪可能是必要的。但倘若你已經有體重過重、體脂過高的肥胖困擾，總是在減肥卻不成功，需要透過健康的方式讓脂肪減少一點，在此提供兩點建議。

這樣做對你比較好
　　第一，不要吃讓血糖快速上升的食物，例如含糖飲料、過多的水果、零食。這些都很容易消化吸收，會讓血糖飆升。第二就是起床的時候先別急著吃早餐，如果一定要吃也請以蛋白質為主，避免含醣食物。

　　好好做到以上兩點，體重、體脂有機會雙雙下降，朝更健康的標準邁進。

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